今天清晨6点多，潘来兮打车从九堡赶往滨江的一位客户家中。她要正在7点前赶到，帮客户做一份三明治和一个减脂的蔬菜沙拉便当。“一般早上七八点出门，要晚上七八点才能收工。”她说，忙起来一天要跑六到七户人家，为他们上门做饭。正在网上，潘来兮被称为“阿绿”，账号全网点击量上万万，“杭州姑娘上门烧菜月入两万”的标签一度冲上热搜。泼天的流量之下，有加不完的微信和回不完的评论，也无数不清的质疑。近日，钱报记者约访了潘来兮，这是爆火后，她第一次接管线下采访。“流量让我更有动力工做，我会自始自终地认实做好每道菜，办事好每个客户，踏结壮实去挣钱。”“阿绿”淡定地回覆。33岁的潘来兮老家丽水龙泉，正在杭州九堡假寓，客岁12月起头上门做菜，客户根基上是20多岁到30多岁的年轻女性。潘来兮说，一起头年轻人就是她的方针客户群。半年来，她每周要到这家做四次菜，“我正在社交平台发告白，她是最先联系我的，第一次烧完菜后，她顿时就付了半个月的定金。其时，我的一道红烧羊排冷艳到了她。”“她帮我引见了不少客户。现正在我的客户群比力不变，一般每天只会排1~2单新客户，其他满是熟客。”客户中，有做自的女从播，有职业的年轻人，做息时间有差别。“有的彻夜工做，睡醒已是下战书一两点，我做好饭正好到了她的用餐时间。”熟客以至会把家里的门卡交给她。今天，记者跟着潘来兮辗转了三个小区。小区间驾车通勤时间正在15分钟摆布，乘坐地铁则为30~40分钟之间。日常平凡，潘来兮的通勤体例是“地铁+步行”，实正在赶不及才会打车。记者给潘来兮计时，到客户家完成一顿三菜一汤的时间约1小时。菜式提前沟通好，原材料和配料由客户供给或她帮手正在线上平台采办，“一般不去菜市场，一方面时间来不及，别的线上平台的食材售后保障更便利。”“没感觉辛苦，对我来说，做菜是一件很欢愉的事。”汉言语文学专业结业的潘来兮，曾辗转于号运营、淘宝店从、烘焙工做室等行业，但一直没有找到实正适合本人的标的目的。客岁一次偶尔的复盘中，她发觉做饭是本人独一了多年且乐此不疲的事，于是决定将这门乐趣变成职业。从萌发设法到施行，只用了7天。今天一天，潘来兮做了7单，6单“三菜一汤”，1单“四菜一汤”，“订单一曲是排满的，我一周只歇息半天，每周还有一些团餐的订单。”每天出门，潘来兮城市化上美美的妆，穿上瑜伽服。她的社交账号之下，有人质疑她做秀、演脚本，也有人用低俗的文字她。“我做过收集从播，这些曾经能安然面临。”她说，无法改变所有人的设法，做好本人就好。潘来兮正在食物卫生和平安方面非分特别小心。“一些容易形成消化承担的菜品，客户下单时我会干事先沟通。别的，做菜全程戴口罩、围裙和手套。”她还办了健康证，按期做体检，体检演讲也随时能够向客户出示。潘来兮并不抵触客户称她“烧饭阿姨”。我的劣势正在于更懂年轻人的胃。”她说，年轻人有减脂餐的需求，也有像西餐、泰餐的需求，“可能找一个专职的烧饭阿姨，并不必然能胜任那么多菜式。”像她如许的年轻上门做菜从业者，干事也会更有鸿沟感，偶尔也能为客户供给一些情感价值。“做菜时，一般不跟客户聊天。菜品的搭配方面，以给看法为从，不私行做决定。”她说，年轻人之间会有配合话题，哪怕是做完菜的几句酬酢，也会感觉舒服。正在杭州，跟着上门做菜的需求越来越多，除了潘来兮如许“单兵做和”的“个别户”，不少家政公司推出了响应的“上门烧菜”办事。好比三替集团组建了一支超百人的“做饭师”步队，为杭州地域客户供给上门做饭办事。记者正在订单页面看到，做饭师单次办事时间4小时，分上午和下战书两个时间段。除洗菜、备菜、做饭和洗碗外，还需正在办事时间内合理放置餐厅、客堂等区域的地面洁净取家居除尘。按照套餐分歧，每次办事价钱正在200元以上，比潘来兮的三菜一汤88元、四菜一汤118元要略高一点，但包含的办事更多。“和保守意义上的保姆分歧，做饭师是三替员工制的办事产物，工做内容以做饭为从，保洁为辅，工做内容比力明白。也正由于如斯，这支步队愈加容易做到规范化、职业化。”三替集团保姆事业部担任人何迪汝说，为最主要的食物平安，公司不答应做饭师自带食材或替客户代购食材，且正在上门办事时须穿戴同一的工做服，包罗厨师帽和一次性口罩、手套、鞋套，“上门做饭师这个行业需要必然从业门槛。起首，要有必然的做饭技术，按持有健康证明，上岗前该当有专业的技术培训，以及从业和规范的培训，岗中还需持续的赋能培训。公司还给员工采办贸易安全，如发生胶葛，公司会出头具名协调处置。”“以往大师请做饭阿姨，要么是去家政公司找，要么是靠亲朋保举。现正在互联网兴起，社交平台、收集糊口办事平台都能联系到上门做菜的从业者，不免也会碰到‘踩坑’的环境。”一位行业从业人士提示：正在选择上门做菜师傅时，尽可能通过家政公司、有天分的糊口大平台去寻找，不要盲目寻找。别的，事先也要跟上门做菜师傅沟通佳肴品、费用等，也可要求师傅上门前出示供给健康证、家政公司上岗证之类的证件。