正在杭州开了一家寿司店，名叫“如鮨寿司”，定位平价寿司市场，具体来看，门店菜品价钱系统分为8元、9。9元、15元、19。9元、28元五档，从力产物集中于9。9元、15元价位段，强调“高质价比”取“平价精美感”。本年以来，同样定位平价寿司的寿司郎爆火。据领会寿司郎广州、成都等多地门店高峰期要等上千个号，以至列队快要十个小时；西单大悦城的寿司郎，更是至多要提前三周预定才能吃上；列队需求也催生出了黄牛的生意，正在一些平台上，有卖家推出寿司郎“代列队”“免列队”的生意，售价为数十元，以至社交上还有人《52分钟立等可取寿司郎攻略》，即坐半小时高铁去天津吃……“列队取等位”几乎成为了寿司郎的联想词。天眼查APP显示，寿司郎（中国）投资无限公司于2020年12月正在上海成立，随后成立了全资子公司寿司郎广州餐饮无限公司，正式起头其正在中国内地的成长。寿司郎首店开正在广州，现在，寿司郎曾经正在深圳、佛山、沉庆、武汉、天津、等地开设门店。窄门餐眼数据显示，寿司郎正在中国正在营门店数曾经跨越100家。加速的不止是开店速度，还有业绩表示。寿司郎母公司FOOD & LIFE COMPANIES正在2025财年前三季度（2024年10月1日至2025年6月30日）业绩表示强劲，此中国际营业（以大中华区为焦点） 成为公司增加的次要引擎。寿司郎之所以获得如斯热度，取其性价比劣势关系亲近。以寿司郎广州一门店为例，菜单上有跨越200款菜品，包罗了蓝鳍金枪鱼、三文鱼、甜虾、软壳蟹，以及拉面、天妇罗、茶碗蒸等熟食料理，订价每盘8元起。寿司郎的特点取成功很容易让人联想到另一个性价比之王萨莉亚，依托着性价比和极致的效率，他们如许的平价连锁餐厅正在中国餐饮市场闯出一片天。按照窄门餐眼数据，目前国内门店数量最多的连锁寿司品牌为“N多寿司”，凭仗超低客单价（20元）和“不洗碗”的外带模式，截至目前“N多寿司”正在全国已有跨越2000店。另一个日本品牌“滨寿司”也正在中国市场发力，人均80元的滨寿司，目前正在中国开出约40店，本年1月品牌颁布发表进京。红餐大数据也显示，2024年我国日料市场规模为690亿元，同比上升2。2%。红餐财产研究院估计，跟着市场持续回暖，2025年，寿司店正在国内的敏捷扩张取其品类特质相关。起首，操做相对简单，寿司属于冷食，对保温要求低，不管是外卖仍是外带，对产物口感影响都很小。第三，寿司店一般环境下不开仗、没有什么油烟，相对清洁，这也取当下不少商场类餐饮店的要求相婚配。从产物基因来看，高尺度化和易于复制，让寿司店扩张并不难。但寿司并不是一个新颖品类，入华多年并未降生现象级寿司巨头能否也是另一种讯号？终究虽然“N多寿司”曾经跑出2000多店，但正在它之后以至再无一个“千店选手”，大都品牌门店数量正在500及以下。中国食物财产阐发师朱丹蓬正在接管蓝鲸旧事记者采访时暗示，中国的整个寿司市场一曲以来不温不火，近年来寿司正正在从沿海地域往内地地域扩展，进入了一个全国化的阶段。他认为寿司的多样性以及脱手的体验感，使得这个品类的社交属性较强，也吸引了重生代做为支流消费群体，“将来跟着整个寿司赛道消费群体不竭的扩容，整个细分赛道步入一个高速增加的节点，会有更多的国内投资人以及机构会进入这个赛道。”！